Kirazları Evinize Kolayca Nasıl Katabilirsiniz? Evde Vişne Suyu, Vişneli Dondurma ve Vişne Reçeli Nasıl Yapılır? Evde Çocuklar İçin Meyveli Vişneli Yoğurt Nasıl Yapılır? Kiraz Sapının Faydaları Nelerdir? Kiraz Sapı Çayı Nasıl Yapılır?
Yukarıda sıraladığım soruların cevaplarına kendi ağaçlarımızdan topladığımız kirazları kullanarak ulaşmayı anlatan bir blog yazısı yazmak istiyorum.
‘Hakkımda’ bölümünde kırsal bir köyde büyüdüğümü belirtmiştim. Her yıl çiçek açan kiraz ağaçlarının fotoğraflarını sosyal medya hesaplarımda sıklıkla paylaşıyorum. Bu yıl kirazları baştan sona kış aylarında nasıl kullandığımı sizlerle paylaşmak istedim.
Kışlık olarak sakladığımız kirazlarla yaptığımız işlemleri sizlerle paylaşmak için yazıyorum. Bu işlemler taze kirazlarla da yapılabilir.
Vişne Suyu Yapılışı:
Dondurucudan çıkardığım vişneleri çekirdekleriyle birlikte, çözülmesini beklemeden derin bir tencereye koydum.
Yarım kilo vişneye yaklaşık 1 litre (5 su bardağı) su ekledim.
Kirazlarınız büyükse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Suyu ekledikten sonra damak tadınıza göre şeker ekledim ve yüksek ateşte ısınmaya bıraktım.
Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; 5 yemek kaşığı şeker ekledim.
Ara sıra kiraz parçalarını patlamadan, kaynayıncaya kadar karıştırdım. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kadar birkaç kez karıştırdım.
Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bıraktım.
Soğuma işlemi bittikten sonra vişneleri süzgeç kullanarak patlatmadan topladım. Vişne suyunu cam kavanoza koyup buzdolabında soğumaya bıraktım. Dilerseniz süzülmüş vişneleri komposto şeklinde de tüketebilirsiniz (çekirdeklerine dikkat edin)
Diğer bir yöntem: Sağda kirazların su ve şeker ilave edilmeden ezilmesiyle elde edilen saf vişne suyu var.
Kiraz Reçeli:
Dondurucudan çıkardığımız kirazları bir kapta erimeye bırakıyoruz. Kirazların çözülmesinin ardından çekirdeklerini çıkarıp reçelini yapacağımız tencereye koyuyoruz. Tenceredeki kirazların üzerine az miktarda su ve şekeri ekleyip ateşi yüksek seviyeye getiriyoruz.
We stir occasionally until it starts to boil, then reduce the heat once it reaches boiling point. While stirring occasionally, we skim off the pink foam that accumulates on top. I boiled it this way for about an hour.
It takes about 2 hours for it to reach the desired consistency. Since I prefer it to be fluid, 1 hour is enough for me, and it also saves time and fuel.
Cherry Yogurt:
I use yogurt made from the milk of the buffalo you have in the village. You can achieve the same result with store-bought yogurt.
I boil the thawed cherries with their pits, adding sugar and a small amount of water, just like in making cherry juice.
Once it starts boiling, I let it simmer for about 15 minutes.
After the cooking process, I remove the pits from the cherries and puree them using a blender.
I then mix the pureed cherries with the yogurt, along with the water used to boil the cherries, and stir it with a fork or spoon until my cherry yogurt is ready.
Cherry Stem Tea:
Cherry stems, known for their tightening and calming properties, are beneficial for rheumatism and joint pains. They also aid in weight loss and help eliminate cellulite when combined with fat. Acknowledged for its calming effects, cherry stem tea may assist in cleansing kidney and urinary tract stones (depending on the size of the stone).
After washing the cherry stems I’ve collected, I let them dry in the shade for about a week. Then, I put 4-5 dried cherry stems in a saucepan and add water equivalent to the size of my tea cup. I let it boil over high heat.
Once the cherry stem tea is boiling, I remove it from the heat and cover it with a lid, letting it steep for 2-3 minutes. After steeping, I strain the cherry stem tea into my cup and add a spoonful of honey (or sweetener) to taste, preparing it for consumption.
Note:
Herbal teas should be consumed under the guidance of a medical professional (due to the diuretic effects of cherry stem tea, it is not recommended to consume more than one cup per day)
Cherry Ice Cream:
Kirazları bir tencereye koyup tıpkı vişne suyunda yaptığım gibi (az su ile) kaynatıyorum. Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyip 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatıp soğumaya bırakıyorum. Kirazlar soğurken ayrı bir kapta süt ve kremayı karıştırıyorum. Soğuyan vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp harmanladıktan sonra süt ve krema karışımına karıştırıyorum. Bu karışımın tamamını bir kaba döküp dondurucuya koyuyorum. Bir saat arayla iki kez buzluktan çıkarıp karıştırıyorum ve ters çevirerek donduruyorum. Dondurucudan çıkarınca yaptığım vişne reçelini dondurmanın üzerine döküp afiyetle yemeye hazır hale getiriyorum.
Afiyet olsun. 🙂
